CANASUC, L’ART DU SUCRE

Notre histoire

C’est au début des années 90 que Pierre Bosc-Bierne découvre le bâtonnet de candi. Un coup de foudre pour cet objet brillant, qui remplace la cuillère dans les boissons chaudes, lui donne l’idée de l’adapter à l’expresso. La petite canne de sucre va donner son nom à la marque. CANASUC prend forme et devient rapidement créateur, fabricant et distributeur d’une gamme de sucres innovants : bâtonnets de sucre candi, sucres décorés et les sucres moulés, une exclusivité CANASUC.

Notre savoir faire

Tout commence avec un dessin, une fleur, un animal, un symbole. Puis vient la mise en œuvre. Plusieurs prototypes – des dizaines parfois – sont nécessaires pour obtenir la forme parfaite ; non pas celle qui rendra fidèlement le motif du dessin, mais celle qui créera visuellement l’impression que fait le dessin. Ensuite, le travail d’ouvrage entre en scène. Ce savoir-faire, fruit de plus de 25 ans d’expérience de la maison Canasuc, est un secret bien gardé, une alchimie qui aboutit à de véritables œuvres d’art. Un processus entièrement made in France, au cours duquel le sucre, blanc, ambre ou ébène, est façonné à la main. L’œil expérimenté accompagne le geste pour savoir avec quelle force presser, quand s’arrêter ; puis le séchage intervient, lente opération qui s’achèvera par le démoulage. Instant de découverte où précision et constance du geste rivalisent.